伙食連著生命線，餐桌系著戰(zhàn)斗力。為培養(yǎng)一支廚藝精湛、作風(fēng)務(wù)實(shí)、服務(wù)高效的炊事保障隊(duì)伍，進(jìn)一步提升基層伙食保障質(zhì)量，打造“舌尖上的軍營(yíng)”，近日，陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院技能培訓(xùn)認(rèn)定中心組織學(xué)院烹飪大師奔赴陜西省武警總隊(duì)訓(xùn)練基地，與該基地的50余名部隊(duì)基層食堂炊事員齊聚一堂，開展為期15天的中式烹調(diào)師技能培訓(xùn)，打響了一場(chǎng)火熱保“胃”戰(zhàn) ！
此次培訓(xùn)，緊密結(jié)合部隊(duì)實(shí)際需求，突出飲食裝備操作使用、“營(yíng)養(yǎng)配餐”和“大鍋菜”制作等內(nèi)容，積極思考野戰(zhàn)飲食快餐化保障、軍用食品使用管理等內(nèi)容，提高部隊(duì)實(shí)戰(zhàn)化給養(yǎng)保障水平，讓官兵吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出戰(zhàn)斗力。
培訓(xùn)中，授課老師從基礎(chǔ)理論知識(shí)和基本技能入手，采取理論講授、實(shí)踐操作、互相交流的方式，重點(diǎn)對(duì)部隊(duì)常用面點(diǎn)、大鍋菜、小鍋菜的方法進(jìn)行系統(tǒng)教學(xué)，幫助學(xué)員們實(shí)現(xiàn)切菜有“形”、烹制有“色”、搭配有“味”，力求一菜多燒，營(yíng)養(yǎng)搭配。
培訓(xùn)過(guò)程中，老師精心授課，學(xué)員認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極參與，進(jìn)步明顯。訓(xùn)練基地領(lǐng)導(dǎo)對(duì)老師的辛勤付出和認(rèn)真細(xì)致的教學(xué)給予了高度認(rèn)可和一致好評(píng)。
俗話說(shuō)：“兵馬未動(dòng)，糧草先行”。辦好基層伙食是生成和提高部隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力的重要保障。培訓(xùn)中，我院孫小武、米佳等烹飪大師名廚擔(dān)任教練員，全程教學(xué)指導(dǎo)。
整個(gè)培訓(xùn)設(shè)置烹調(diào)技術(shù)、原材料加工、刀工運(yùn)用、主食制作、面點(diǎn)制作、飲食營(yíng)養(yǎng)等多門課程，在豐富教學(xué)內(nèi)容的同時(shí)，更開闊了學(xué)員們的視野。
本次培訓(xùn)為基層戰(zhàn)士改善伙食質(zhì)量，提高部隊(duì)炊事人才隊(duì)伍整體素質(zhì)，提升基層部隊(duì)餐桌“戰(zhàn)斗力”，加深了軍民感情的良好局面。
